Vitaminlar hayot va salomatlikni saqlash uchun muhim elementlardir.Bu itlar uchun hayotni saqlab qolish, o'sish va rivojlanish, normal fiziologik funktsiyalarni va metabolizmni saqlash uchun muhim moddadir.Vitaminlar itning ovqatlanishida oqsil, yog', uglevod va minerallardan kam emas.Vitaminlar energiya manbai ham, organizm to'qimalarini tashkil etuvchi asosiy modda ham bo'lmasa-da, ularning roli ularning yuqori biologik xususiyatlaridadir.Ba'zi vitaminlar fermentlarning qurilish bloklari;tiamin, riboflavin va niatsin kabi boshqalar boshqalar bilan birga koenzimlarni hosil qiladi.Bu fermentlar va koenzimlar itning turli metabolik jarayonlarida kimyoviy reaktsiya jarayonida ishtirok etadi.Shuning uchun u organizmdagi oqsillar, yog'lar, uglevodlar, noorganik tuzlar va boshqa moddalar almashinuvida juda muhim rol o'ynaydi.